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日本一と自慢したくなるグルメ・名産の地域ニュース

うめ(梅)

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梅といえば紀州」と言われるほどの紀州ブランド。

生産量も日本一を誇ります。

中でも最高品種と言われる南高梅の特長は、たっぷりとやわらかい果肉と、風味、食感。

ふっくらと完熟した果実を天日塩で漬け込み、南紀の夏の太陽をたっぷり吸い込ませて仕上げる紀州伝承の土用干し技術により、とろけるような食感の梅干しができあがるのです。

和歌山県うめ生産量日本一:出典元(2006年4月7日現在):『農林水産省「作物統計」』

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